浙江旅游职业学院　蔡雅萍

　　摘要：为了优化高职酒店管理专业学生实习质量，浙江旅游职业学院酒店管理学院采用了ACR实习模式，即“适应、思考、研究”三步渐进实习模式。该模式将实习期分为适应、思考、研究三个时期，每个时期规定不同的实习目标、评价指标及分值权重，最后利用模糊集理论来得出对学生实习质量的总体评价。

　　关键词：高等职业院校；酒店管理；ACR实习模式；评价指标（详见附件）（信息来源：《职业技术教育》2008年第11期）

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