仇杏梅

　　摘要：随着现代学徒制的推进和校企之间的深度合作，部分学校专业师资紧缺的问题得到了有效解决，同时也给专业教师角色身份带来新的困惑，以中式面点制作技艺课程为例，研究探索企业师傅和专业教师“双导师”实施教学中的具体问题，尝试在课程设置、教学内容、教学模式、评价机制上不断创新，双师共导、深度合作，实现烹饪理论和实践操作融通结合，培养高质量的技术人才。

　　关键词：现代学徒制；双导师；面点课程；创新教学；烹饪专业

　　中图分类号：G718.2　文献标识码：A　文章编号：1008-3219（2017）17-0043-04（详见附件）（信息来源：《职业技术教育》2017年第17期）

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