山东旅游职业学院　萧继虎，李新泰，于相龙

　　摘要：由山东旅游职业学院出资建设的四星级百川花园酒店，在面向市场经营的同时，承担了学校饭店管理系、营养与烹饪系等系部酒店管理相关专业学生的实习任务，学校相关课题研究，教学成果展示等。参与实训的学生在酒店餐饮、房务部门进行实习实训，学习酒水营销、厨房设备、菜品知识，熟悉总办、人事、文秘等工作岗位流程。

　　关键词：酒店管理；实训基地；运行机制；高等职业院校

　　中图分类号：G717　文献标识码：A　文章编号：1008-3219（2014）26-0054-03（详见附件）（信息来源：《职业技术教育》2014年第26期）

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